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阿伯瓦(Arbois) 发布日期:【2018-06-25】 / 浏览次数:【497】次
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如今,位于汝拉北部的阿伯瓦出产的红葡萄酒和桃红葡萄酒的数量要多于白葡萄酒,而该原产地监控命名产区却是以黄葡萄酒和麦桔酒而为人们所熟知。这个环绕着阿波瓦市的葡萄酒产区囊括了13个村镇,出产丰富多样的葡萄酒:普萨(Poulsard)可酿造红葡萄酒,但由于颜色较浅,也常被用来酿造桃红葡萄酒;采用萨瓦涅(Savagnin)酿造的黄葡萄酒会在酒花的覆盖下度过六年的培养期;麦秸酒采用提早收获,然后在麦秸上晾干的红葡萄或白葡萄酿造而成,别具特色。此外,这里还出产由霞多丽酿造的白葡萄酒和由由特鲁索酿造的红葡萄酒。对于这种带有山区特色且独一无二的葡萄酒,人们应该多点耐心去认识和了解它。

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外观:

采用普萨酿造的阿伯瓦红葡萄酒酒裙颜色浅淡,年轻时,呈浅桃红色或红宝石色;随着酒龄的增长,会逐渐向洋葱皮色转化。萨瓦涅酿造的白葡萄酒呈金色。霞多丽白葡萄酒则带有靓丽的绿色色调。

香气:

阿伯瓦红葡萄酒及桃红葡萄酒以果香为主导,具有明显的小粒红色水果的香气,点缀着几分未经雕琢的“野生”气息。阿伯瓦白葡萄酒带有坚果和青苹果的香味。

口感:

与闻香时所体会到的感觉一样,红葡萄酒和桃红葡萄酒果香馥郁,单宁含量少,其清淡程度根据浸皮发酵时间的长短而有所不同。具有一定的酸度,在口中留香持久。

萨瓦涅白葡萄酒口感饱满丰腴,带有坚果及橙子(或橙皮)的味道,整体感觉平衡,回味绵长。

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葡萄品种:

红葡萄酒和桃红葡萄酒:普萨(Poul-sard)、特鲁索(Trousseau)、黑品乐(Point Noir)

白葡萄酒霞多丽(Chardonny)、萨瓦涅(Savagnin)(酿造黄葡萄酒时所使用的唯一一款葡萄品种)

土壤类型:

里阿斯统和三叠纪的黏土地层,带有一些高原上的石灰质矿石

陈年潜质:

普萨红葡萄酒:3-5年

霞多丽白葡萄酒:3年

黄葡萄酒:50年

麦秸酒:超过10年

桃红葡萄酒:新鲜饮用

餐酒搭配:

萨瓦涅黄葡萄酒及白葡萄酒:白肉、孔泰奶酪、烤龙虾、黄葡萄酒炖鸡。

白葡萄酒:鱼肉、奶油汁烧白肉

普萨红葡萄酒:烤红肉、奶酪

特鲁索红葡萄酒:酱汁红肉、野味

麦秸酒:甜品

适应温度:

红葡萄酒:15℃

白葡萄酒和桃红葡萄酒:12℃

黄葡萄酒:室温

麦秸酒:8℃

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