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优级波尔多(Bordeaux Superieur) 发布日期:【2017-06-06】 / 浏览次数:【242】次
在波尔多产区全境都分布着可以使用优级波尔多产区名号的葡萄园:它针对的不是某块特定的风土条件,而是从波尔多原产地监控命名酒中挑选出来的一部分产品。跟波尔多原产地监控命名酒一样,出产优级波尔多红葡萄酒的区域不会在某一个范围更小的区域级或村庄级原产地监控命名产区的范围内,比如两海之间,或是圣安德烈德屈布扎克。这同样是来自于波尔多特色葡萄品种的混酿型葡萄酒,它与普通波尔多葡萄酒的差别在于产量限制得更低,酒精度更高,还要经过最少9个月的橡木桶培养。在品鉴时,人们可以明显感觉到它的单宁更加强劲,因此陈年潜质也会更长。优级波尔多白葡萄酒是甜型葡萄酒。它的产量曾一度非常大,但如今已经变得十分稀有了。
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外观
优级波尔多红葡萄酒的酒裙呈暗宝石红色,明亮鲜活。
优级波尔多甜白葡萄酒的特色之一就是它闪闪发亮的金黄色酒裙。

香气
红葡萄酒散发着来自于解百纳的红色和黑色水果(黑加仑、覆盆子)的香味。如果美乐占的比例较大,葡萄酒会带有明显的花香味(紫罗兰味),并随着酒龄的增长逐渐发展出皮革和蘑菇的香气。与之相伴的,还有木头、香草和香辛料的气味。
甜白葡萄酒的香气较为复杂,混合了白色花朵和热带水果的芳香,特别是过熟的水果或果酱,期间还夹杂着蜂蜜或烧烤的味儿。

口感

优级波尔多红葡萄酒口感集中而复杂。它的单宁十分有力度,在陈放若干年后会逐渐变得柔和。
那些最好的甜白葡萄酒口感丰富而滑腻。尾韵中所带有的果酱和蜂蜜味持久绵长。
葡萄品种:
红葡萄酒:美乐(Merlot)、赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、马贝克(Malbec)
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土壤类型:
石灰质黏土、沙质壤土、石灰岩、沙砾土壤
餐酒搭配:
红葡萄酒:牛腿排、烤猪肉、蘑菇、烤兔肉、野味
白葡萄酒:鹅肝片、罗勒海虾、蓝纹奶酪、黄色水果挞、水果沙拉 

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