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勃艮第气泡酒Bourgogne 发布日期:【2018-05-09】 / 浏览次数:【635】次
勃艮第气泡酒原产地监控命名产区成产于1975年,这款优质产品代替了原先质量平平的气泡酒。产区的范围非常广阔,包含了从与香槟区交界的沙蒂永(Chatillonnais)直到博若莱之间的300多个村镇。作为原产地监控命名产区,相关法律对葡萄的采收与酿造都有着跟香槟地区一样的严格规定,略有差别的是勃艮第气泡酒的酒泥陈酿时间最少为9个月,而香槟则为12个月。酿造勃艮第气泡酒所允许使用的葡萄品种也与香槟区类似,这是因为黑品乐和霞多丽本身就是勃艮第的法定葡萄品种,人们会优先使用它们。勃艮第气泡酒既可以是白中白(采用霞多丽酿造,也可以与阿里高特混酿),也可以是黑中白(采用黑品乐酿造的白色气泡酒),还可以将白葡萄品种与黑品乐和(或)佳美进行混酿。桃红气泡酒采用黑品乐酿造,有时会混入一些佳美。白中白的细腻,黑中白的力度,桃红气泡酒的精致让人们充分领略了勃艮第气泡酒的多样性。

外观

白气泡酒的酒裙带有稻草黄或金色的色调,气泡细腻且持久。

桃红气泡酒披着淡粉红色的酒裙,并带有三文鱼色的光泽。

香气

白中白或者白葡萄品种占大比例的气泡酒会散发出柑橘和白色花朵的香气,有时还伴随着一些矿物味。此外,人们还可以从酒液中闻到黄色水果、圆面包和烘烤的气息。

桃红气泡酒和黑中白气泡酒都会带有小粒红色水果的香气。

口感

不同的调配比例会使勃艮第气泡酒风格各异。白种白口感新鲜活泼且清爽;黑中白或红葡萄品种占较高比例的气泡一般颇具国度,回味悠长;桃红气泡酒精致细腻,果香馥郁。

葡萄品种

霞多丽(Chardonnay)、阿里高特(Aligote)、白品乐(Pinot Blanc)、灰品乐(Pinot Gris)、勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)、萨斯(Sacy);黑品乐(Pinot Noir)佳美(Gamay)

土壤类型

土壤类型多样:花岗岩、石灰岩、尼灰岩、黏土

陈年潜质

趁年轻时饮用

餐酒搭配

白葡萄酒:作为开胃酒,或搭配海产品(甲壳类、贝壳类、鱼类)、家禽

桃红葡萄酒:作为开胃酒,或搭配用红色水果制作的甜品

适饮温度

6~8℃

 

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