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邦多勒(Bandol) 发布日期:【2020-07-06】 / 浏览次数:【1581】次

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皮帕农庄园是帮多勒产区的58个酒庄之一


  邦多勒产区北靠一片阶梯剧场型的广袤丘陵,涵盖了土伦附近的
8个村镇:邦金勒、博塞(Le Beausset)、卡迪埃达聚、卡斯特雷特(Le Castellet)、埃弗诺、奥利乌勒(Ollioules)、滨海圣西和萨纳里(Sanary)。这样的地理条件使邦多勒拥有了受海洋影响的炎热气候和石灰质的粗碛土,为挑剔的慕合怀特提供了理想的生态环境。当地生产的葡萄酒一般需要在陈年之后才会充分表现出它的特色。在邦多勒,红葡萄酒产量最大,并且有较长的陈年潜质。桃红葡萄酒的产量处于增长状态,而白葡萄酒则产量最小。

  外观

  年轻时期的红葡萄酒酒裙呈紫红色,在瓶中陈年后,会逐渐向宝石红和深石榴红色转变。

  桃红葡萄酒的酒裙一般为浅野蔷薇色或三文鱼色。

  白葡萄酒的酒裙呈浅稻草黄。

  香气

  初始时,红葡萄酒以田园乡土气息(黑加仑、覆盆子、桑甚、牡丹、天芥菜的气味)为特色;在瓶中保存四五年之后,会显露出松露、林下植物、甘草、植皮或麝香的气味。

  桃红葡萄酒以红色水果或是桃子与杏相混合的独特香气为主。根据风土条件的不同,酒液当中还会夹杂着菠萝、八角或薄荷的气息。

  白葡萄酒或者散发出新鲜的果香—柚子或干果味;或者带有迷人的花香—白色花朵(椴花)或[敏感词]花朵(金雀花)气味。

  口感

  在红葡萄酒中,慕合怀特的味道会随着时间流逝而逐渐变得圆润优雅。在甘草或桂皮的味道之后是松露独特的香味,随之展现的还有细腻而丝滑的口感。

桃红葡萄酒入口时新鲜而清爽,由于它以慕合怀特为原料,所以往往会具有更加出色的结构感和较长的陈年潜质。

  白葡萄酒总是格外鲜活而清新。从结构上讲,有时它会显得颇有力度,具有一定的油脂感,最好能与精心烹饪的美食相搭配。

  葡萄品种

  红葡萄酒:慕合怀特(最少50%)、歌海娜、神索、西拉、佳利酿

  桃红葡萄酒:慕合怀特、歌海娜、神索、西拉、佳利酿以及该产区的白葡萄品种

  白葡萄酒:克莱雷特、白玉霓、布尔朗克(最少占整体的60%)、长相思

  土壤类型

  钙质砂岩和砂质泥灰岩之上的粗碛土或是腐殖石灰岩屑之上的粗碛土

  陈年潜质

  红葡萄酒:多于10

  桃红葡萄酒和白葡萄酒:1~3

  餐酒搭配

  红葡萄酒:野味、焖肉、烤羊肉、巧克力甜品

  桃红葡萄酒:普罗旺斯鱼汤、鱼汤、烤明虾和绯鲤、蒜烤西红柿、餐前小食腌橄榄、尼斯洋葱挞

  白葡萄酒:鱼肉、奶酪

  适饮温度:

  红葡萄酒:16~18

  桃红葡萄酒:8~10

  白葡萄酒:11~12

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