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法国红酒全球化扩张的无形力量 发布日期:【2016-03-25】 / 浏览次数:【734】次
法国红酒全球化扩张的无形力量:波尔多产区分级制度

瓶装红酒代表了中国红酒进口商对红酒品质方面的追求,此数据对国内红酒消费方向的发展带有前瞻性的指导性意义。因此,我们在此文中列出的数据也是以瓶装红酒为统计对象。
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上表是2014年与2015年中国海关进口红酒的统计数据,2014年与2015年进口红酒排在前10位的国家没有变化,来源国排位前6位没有变化,但是自第7名开始有所调整;但后四位来源国总数量占前10名总数量的5.44%,比例太小,指标意义不大。
 
2015年与2014年对比,从进口单价、进口数量、进口总价三个指标来看,三项指标均呈现增长的仅有两个国家:法国与澳大利亚。
 
澳大利亚红酒在三项指标中均增长率最高,这可能有三方面的原因: 1.2014年2月加拿大关闭了投资移民政策,对有投资移民需求的中国公民而言,澳大利亚是接下来的投资移民热点国家,中国公民在澳大利亚最简单容易的行业当然是红酒项目;2.中国与澳大利亚2015年签订了自贸区协定,人们对澳洲酒的关注度加大;3. 中国消费者接受澳洲红酒口感;
 
法国红酒则是在纯市场化的环境中,在进口价格增长的情况之下,2015年进口总数量增长33%,增长率排在第五位;进口红酒总金额增长率40%,增长率排名第三;相对的,智利红酒在进口价格降低的背景之下,增长也相当迅速。
 
对红酒进口商而言,更具指导意义的指标是红酒进口绝对值。2014与2015年来源于法国的进口红酒总量大于紧接其后的第2、3、4名之和;而进口红酒总金额更是相当于排在第2至6名国家的总和。
 
国外红酒销往中国市场的整个商业供销链条上,红酒进口商占据着重要的位置。在整个链条上,红酒进口商是第一个真金白银为进口红酒买单的角色,成为出钱出力来推动市场发展的重要力量。那么,为什么法国红酒在中国有如此大的魅力,让中国的红酒进口商更愿意进口法国葡萄酒,并极力拓展中国红酒市场呢?
 
6年前,本文作者进入红酒行业,成为进口红酒行业中的一员。在没有任何从业经历与行业经验的情况下,直接站在了红酒进口商的位置,对红酒进口商面临的问题,如红酒采购、国内红酒代理与批发、终端客户销售与服务等业务环节,有更为深刻的体会。
 
相比其它国家的红酒而言,任何从事进口红酒行业的人员,不论是红酒进口商、红酒代理商还是红酒批发商,不论是红酒知识的学习还是红酒的销售,从法国红酒开始更为容易。究其原因,这得益于法国红酒严谨的产区分级体系,并且为此分级体系制定的严格的评定标准与法律。现在,其它的红酒生产国,也在借鉴法国红酒的分级体系。因此,我们应高度关注法国红酒的分级体系,从中学到有价值的东西。
 
罗马不是一天建成,法国红酒的分级制度也不是一天就建立起来的,而是经过了历史的长时间演变,经受住了时间与市场的考验与检验。法国红酒分级制度起源于波尔多,可以毫不夸张地说,没有波尔多的分级制度,也就没有法国红酒名扬名全球,并在中国蓬勃发展。
 
首先我们先简单了解一下波尔多分级制度的由来。
 
1855年第三届世博会在法国巴黎举行,为了更好地介绍波尔多葡萄酒,波尔多商会根据当时的法国皇帝拿破仑三世的要求,委托隶属波尔多交易所的“葡萄酒经纪人公会”制订了酒庄分级表(请注意对象是酒庄)。 此分级表的制定基础以酒庄为对象,依据每个酒庄的风土质量及其知名度,酒庄被分为五级并沿用至今。因各种利益关系,1855年酒庄分级制度一直没有变化,目前分级表中总计62家酒庄。有了分级标准,每个酒庄的定价就会有了参照对像,这极大方便了波尔多红酒国际贸易中的参与者,也就是说这此酒庄的红酒价格有了相对的透明度参照体系。
参照着1855年的酒庄分级制度,波尔多开始了以产区为标准的分级制度,请注意二者的区别,1855年分级是以酒庄为单位,而后来的波尔多分级制度是以产区为单位的分级制度。波尔多的产区分级制度中由低级别到高级别顺序依次如下:普通波尔多<优质波尔多<大区级<村庄级,级别越往高,产区的位置越来越具体,产区的面积越来越小,产量也越来越少,品质越来越高,相应的价格也越来越贵。与此同时,在同一大区中也会针对酒庄进行分级。产区划分得越细致,从贸易的角度而言,市场价格也就越容易有可比性。在波尔多产区分级制度日益完善的过程中,法国其它红酒产区,也制定了与波尔多类似的产区分级制度。
同一产区内的酒庄将处在极其相似的环境中,如地理位置、葡萄品种、土壤、气候、单位面积产量、酿造工艺等,并通过国家立法确定下来。以产区为标准的分级制度要求酒庄在酒标上以标准格式将产区标识出来,将酒庄与产区分级联系起来。这样做的好处是:
1.红酒进口商从酒标上就可以知道酒庄所处的地理位置、葡萄品种、土壤、气候、单位面积产量、葡萄树龄等相关信息体现出来。
2.对于同一产区内的红酒的价格信息,就可以很容易的让红酒贸易商掌握并用于贸易定价的参考依据。
回到前面的问题,对于参与国际贸易的红酒贸易商,撇开其它的贸易风险,最难的事莫过于以什么样的价格向单个陌生的酒庄采购。真正具备红酒品鉴能力并了解红酒市场行情的从业人员并不多,充斥红酒进口行业的更多是非专业人士,即拥有销售能力、无品鉴能力、不了解进口红酒市场行情信息。很多未从事过进口红酒采购业务的人员,可能会想当然的凭自己的口感、喜好来定价格,但是,这个价格具有极大的风险,一是个人口感不具备对比性;二是个人喜好并不代表与其它人一致。有了产区分级制度之后,即使对于不懂红酒品鉴的人,如果对市场行情稍作了解,在采购环节上将变得有据可考,可以依据酒庄所在的产区、酒庄在产区内的分级,大致判断酒庄报价是否合理,并可以与同产区内的其它酒庄价格进行对比,减少价格上在风险。
 
从这里我们就不难理解,为什么这么多红酒贸易商愿意与法国酒庄做贸易?中国有句俚语:买的没有卖的精。有了产区分级之后,红酒进口商在进口红酒采购中可以有效的控制采购价格风险,不至于采购价格与市场价格差距过大。因此,与其它国家不太透明、不太完善的红酒分级制度而言,红酒进口商永远会选择采购价格可控的卖家。从市场营销的角度来讲,法国红酒产区分级制度是其向全球推广过程中最为重要的无形力量。当然,这样的分级制度也需要有相当公正可靠的产区评定制度,并制定法律用来规范产区分级制度,让产区分级制度经受住市场的考验。