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葡萄酒如何存放,你会吗? 发布日期:【2016-03-20】 / 浏览次数:【217】次
葡萄酒经过酿造过程,完成装瓶之后,其储藏也大有讲究。葡萄酒保存的是否恰当,不仅影响口感,也会影响储存时间。对葡萄酒收藏品人士来讲,可能还会影响到葡萄酒的升值空间。所以,一定要注意葡萄酒的储存,具体而言,应注意下面几点:
1.摆放应当以正确的方式。
按照传统的摆放葡萄酒的方式,将酒瓶平放,使葡萄酒和软木塞接触,这样软木塞可充分保持润湿、膨胀,避免空气与微生物进入。如果将酒瓶垂直放置,软木塞会慢慢变干而缩小,使葡萄酒接触空气而变质。上述放法是针对品质、橡木塞较好的酒,如果是普通的酒,则不可长期平放,则需平放与垂直轮流摆放,否则酒液浸润的速度太快,酒液容易从橡木塞渗出来;
2.适宜的湿度与温度。
葡萄酒储藏室的温度保持在10-15度,温度太高易使酒氧化过程加快,酒体变粗糙;温度低导致葡萄酒停止活动,不易成熟。湿度是另外一个重要因素。湿度过低,木塞变干燥,氧气与微生物容易入侵;湿度过大,标签易受潮而损坏。一般相对湿度保持在70%左右为好。
3.免光照。
光线中的紫外线对酒损害大,存储时尽是放在避光的地方。平时无需照明时,将灯熄灭。起泡酒、白葡萄酒以及用无色玻璃瓶装的葡萄酒对光线最敏感。

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